無論是從牧場到餐桌，亦或Feed to Food，皆是食物鏈循環的一部分。作為以致力于成為世界頂 級農牧企業，成為安全、好的食品制造者、供應商為目標的禾豐牧業的一名技術人員，我想就“無抗”談一些自己的看法。

“獨孤九劍”是由“劍魔”獨孤求敗所創的一種武學，分總決式、破劍式、破刀式、破槍式、破鞭式、破索式、破掌式、破箭式、破氣式共九式。它不是一般的劍法招式，而是一套武學理論，重在料敵機先、只攻不守、以無招勝有招。

當年多少英雄，唯其獨孤求敗。這和當下畜產品安全“江湖”中熱議的“無抗”何其相似，太多的概念紛繁、招式蕪雜、盲目妖魔化。應以“九劍”精神，獨孤專注、切實系統地去戰斗。

也談“無抗”之“獨孤九劍”，依次亮劍。

第 一劍   看，它來了

抗生素（Antibiotics）是由細菌、真菌、放線菌等微生物產生的具有抗病原體或其他活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。1929年，英國學者費萊明發現了青霉素，抗生素成為臨床使用最廣泛、效果最顯著的抗感染藥物，既提高了人類平均壽命，又治愈了許多感染性疾病。

第二劍  受用的獸用

不要因為追求畜產品安全，就盲目地將獸用抗生素妖魔化，它是把“雙刃劍”。20世紀40年代，抗生素被首 次獸用，在動物疾病防治、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面作用顯著。20世紀80年代，我國開始在畜牧業應用抗生素添加劑，每年抗生素原料生產量約為21萬噸，應用于畜禽養殖業的有9.7萬噸（占比46%）。在人類醫用領域的使用量占處方藥總量的6%左右，但在獸藥中則占70%以上。

第三劍  爭先恐后

獸用抗生素很受用，但怕的是濫用，會導致殘留超標、細菌耐藥性、免疫力壓制、經食物鏈進入人體、排入水源等問題，因此全球養殖業掀起禁抗狂潮。1986年，瑞典率先禁抗；1998年，荷蘭禁抗；2000年，丹麥禁抗；2006年，歐盟全方面禁抗；2008年，日本禁抗；美國計劃從2014年—2017年陸續禁抗；2015年，中國停止生產用于食品動物的4種原料藥及相關制劑；2016年，停止硫酸粘菌素用于動物促生長；2017年，頒布養殖全程禁用藥物清單。總之，全世界都在爭先恐后禁抗，并且步伐日益加快。

第四劍  也談

“無抗”可分為廣義和狹義。廣義的是指養殖過程中不添加任何抗生素，但在目前國內養殖生產領域很難100%做到；狹義的是指合理進行保健、治療，保證最終畜產品無抗生素殘留。也可以分為兩種不同理解，其一是養殖全程無抗，其二是無抗日糧。

第五劍  如何？

要達成“無抗”，個人認為需要分三步走：第 一，達成無抗日糧的應用；第二，在第 一步基礎上達成減抗養殖；第三，達成養殖全程無抗。這是個立體、系統的工程，需要人用、獸用抗生素完全分開；進行環境控制、應激控制、免疫力提升、提升免疫接種密度、疫情監控、撲殺或治療；進行種群凈化、環境凈化、飼料凈化、飲水凈化；進行藥物篩選、規范用藥、按期休藥。各環節相輔相成、缺一不可。

第六劍  道同道

“無抗”的初衷和目標，均為提高畜禽健康，其根本在于增強免疫系統功能，主要針對的機體器官為消化道和呼吸道，道同道，互為表里，密不可分。腸道是消化、吸收的主要部位，腸道越健康，則消化、吸收效果會更好，進而提高飼料消化利用率，環境中有害氣體相應減少，自然呼吸道隨之更健康。此外，腸系膜淋巴結很發達，因此對于病原微生物的抵抗力增強，進而真的實現通過營養來調控免疫機能，提高免疫力，達成“無抗”。

第七劍  廠與場

廠與場，都很關鍵。首先，飼料廠去除那些不合規抗生素，并針對目前養殖中所添加的不同類型抗生素，考慮動物品種、生長階段，恰當地制定相應替代方案。然而，在完全解決疾病問題方面，不能只依賴于飼料廠。養殖場也要加大力氣，以期真的解決抗生素濫用問題。鑒于每個養殖場的環境不同，有個體差異、區域差異等因素存在，疾病也不盡相同。因此，一定要因地制宜地找到最適保健方案，而非一味照抄照搬。

第八劍  誰替？

抗生素是一把很獨特的“雙刃劍”，令人不禁發問，誰來“替抗”？誰可“替抗”？已經有一大批不同品種的“替抗”產品次第登場，它們分別是：動態益生“增效包”——發酵飼料、護佑腸道“蜘蛛俠”——益生素、殺菌誘食抗氧化——植物精油、降pH調菌促消化——酸化劑、協同增效“補充劑”——益生元、一專多能“小霸王”——抗菌肽，專一有效“促生剪”——酶制劑，以及曾與抗生素爭天下的超 級“注射器”——噬菌體等。了解它們，用好它們，方案帶產品，必將有效助力“無抗”。

第九劍  細節

那么，是不是說做到上述所有，就夠了呢？筆者認為不盡然，其實更重要的是，用心與細節。僅以養豬為例，飼養管理人員能否用心去尋找常年困擾養殖的問題根源來加強管理，捕捉豬的信號，真的用心制定相應程序，并按程序解決問題，時常用心思考營養配比是否均衡、溫度管理是否科學等問題，關于細節，也談談個人觀點：請思考，你是否做到了依品種而養？是否讓豬吃好了？是否進行了科學免疫、嚴格消毒、精細配種？是否實行早期斷奶、逐步換料、定期驅蟲？用心成就未來，細節決定成敗，為“無抗”，請一起努力。

獨孤九劍，“劍魔”獨孤求敗所創，以無招勝有招，殺盡仇寇奸人，敗盡英雄豪杰，打遍天下無 敵手。生平欲求一對手讓自己回守一招而不可得。

終有一天，無抗，亦然。